速冻蔬菜全是防腐剂、没营养？

“速冻蔬菜是不是加防腐剂了？还有营养吗？”你有过这样的疑惑吗？

实际上，速冻蔬菜加防腐剂不仅没有必要，而且是违规行为。低温本身就是最天然的“防腐剂”，存储在-18℃以下足以让绝大多数细菌、霉菌、酵母菌停止繁殖。而根据2025年实施的新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），速冻蔬菜也没有获批使用防腐剂的权限。

营养方面，-18℃环境让速冻蔬菜营养几乎“暂停”流失，存放半年，仍能保留80%以上的维生素C，一点不输超市的“新鲜菜”。

选购时记住五点：配料表只有蔬菜名；认准正规品牌；保持-18℃冷冻；避免反复冻融；12个月内吃完。

所以，下次再看见速冻蔬菜，可以带一袋回家，方便、营养又安心。